Начало - Деятельность

Деятельность Чем мы занимаемся

MAGUISA специализируется на убое и разделке свиней иберийской породы. Мощность убойного цеха составляет 432 000 кг в день, а объем проветривания туш - 2 280 метров кубических.  До убоя всегда проводится процедура десенсибилизации свиней, как это установлено в применимом законодательстве. Ввиду особых характеристик иберийской породы свиней для продукции, подлежащей вялению, большое значение имеют любые улучшения в содержании животных (отдых в хлеву, высадка из грузовиков, уменьшение стрессовых нагрузок, применение оглушения перед убоем и т. д.), так как они напрямую влияют на качество вяленых частей.

Площадь цеха по разделке иберийской свинины составляет 775 метров квадратных, а его производительность – 216 000 кг в день. Цех оборудован эффективной системой кондиционирования воздуха, которая обеспечивает содержание продукции в холоде в процессе ее производства.

Производственный инвентарь подвергается процессу погружной мойки и стерилизации с использованием ультрафиолетовых лучей и других технологий.

Также мы располагаем стерильным помещением для термоупаковки площадью 175 метров квадратных, позволяющим обеспечить максимальное качество иберийской свинины и соответствие стандартам клиентов из разных стран.

Технология вытапливания  жира позволяет перерабатывать в час до 9 000 кг сала и жира, полученного непосредственно из цеха разделки, что способствует повышению качества жира ввиду низкого уровня его окисления.

Объем камер охлаждения составляет 8 500 метров кубических, камер замораживания – 7 000 метров кубических.

Política de Calidad     ·     Política de Privacidad     ·     Política de Cookies
Matadero Guijuelo S.A. - Carretera general 50, Guijuelo, Salamanca
Teléfono. +34 923 580 154 / 923 580 327 - Fax. +34 923 581 776 - Email.
X